Caracóis de Canela ou a minha primeira experiência com fermento de padeiro

Estou com um bocadinho de pressa, por isso hoje vão as fotos do resultado final. Amanhã (ou melhor, daqui por umas horas) eu dou a receita. Fiquem só a saber que são perfeitamente deliciosos, sobretudo se quentinhos com um pouco de manteiga - o doce, o salgado e a canela, as texturas...mmmmmm



Mais uma vez a minha ineptitude fotográfica é manifesta...

Só uma nota para dizer que deviam ter ficado com o aspecto de oito caracóis, mas acho que levedaram tempo demais e parecem 8 esponjas de banho, mas sabiam beeeem :)

Bolachas de Manteiga de Amendoim


Adoro manteiga de amendoim 'crunchy' (com pedaços de amendoim misturados), quer a versão hidrogenada 'Monarch' ou 'Skippy', quer a versão biológica/não hidrogenada 'Seara'.

Para esta receita usei a Monarch 'crunchy'.

Ao repara que em dois dias comi meio frasco de manteiga de amendoim em incursões pela compota de 'Lingonberry' do Ikea, decidi fazer alguma coisa para arrumar de vez com esta perdição. A receita é da Alegria Culinária.


Bolachas de Manteiga de Amendoim

170g manteiga
100g açúcar amarelo
100g açúcar branco
1 ovo
1/2 c.chá baunilha
180g manteiga de amendoim 'crunchy'
280g farinha
1/2 c.chá bicarbonato de sódio
1/2 c.chá sal

Untar um tabuleiro.

Bater os açúcares com a manteiga por 3 minutos. Adicionar a manteiga de amendoim, o ovo e a baunilha e bater. Noutra tijela, misturar a farinha, o bicarbonato e o sal.

Incorporar a farinha no creme de manteiga. Levar ao frigorifico por 1 h.

Estender com o rolo da massa sobre uma superfície ligeiramente polvilhada até ficar com 0,8 cm de altura. Cortar com um corta-bolachas redondo e colocar no tabuleiro com alguns cm's entre si.

Com um garfo, riscar um gradeado em cruz em cada bolacha.

Levar ao forno a 180ºC, por 12-14 minutos.

Comer e chorar por mais.

Contrição e...bolachinhas?!

Juro que não era para ter sido assim... Este blog não devia ter estado em coma tanto tempo.

Assim sendo, e tendo os meus interesses sofrido alguns ajustamentos nos últimos 2(?) anos, vou iniciar uma série de posts culinários.



Em meados de Setembro, a minha avó ofereceu à minha mãe uma abóbora (até foram três, mas só esta é que interessa, realmente). Essa abóbora foi negligenciada e esquecida até me ocorrer que em Novembro é o Thanksgiving e que no Thanksgiving, a malta do lado de lá do Atlântico come, sim, isso mesmo, Tarte de Abóbora. Parti pela net adiante em busca da receita perfeita. Cada uma dava sugestões diferentes: leite evaporado, ou natas, cravinho ou noz-moscada, e o pior, a abóbora não era tipo bolina (o que se usa na Tarte de Abóbora original), era uma daquelas abóboras de casca verde e com pouquinho recheio. "Que se lixe", pensei eu, e fui organizando o "making of".

Enquanto isso, um dos sites que visitei, demonstrou ser uma revelação. É o site http://www.joyofbaking.com/. Depois de visitar este site, não fui mais a mesma pessoa e a minha cozinha não tem parado.

Comecei por bolachas: bolachas de aveia, bolachas de chocolate, bolachas de gengibre....e nuuuunca mais parei :) (nem me fiquei só pelas bolachas, hehehe)

Hoje, fica aqui a receita e resultados das bolachas de aveia. As fotos são péssimas, porque eu sou uma péssima fotógrafa. Tenho de pedir à Calíope que seja a minha editora de imagem.

Aqui vai:



Bolachas de Aveia com Arandos (ou sultanas)



100 g nozes tostadas e picadas grosseiramente
170 g manteiga
200 g açúcar amarelo (branco também dá, mas este fica melhor)
1 ovo grande
1 c. chá baunilha (opcional)
100 g farinha
1/2 c. chá bicarbonato de sódio
1/2 c. chá sal
1/2 c. chá canela
260 g flocos de aveia (no Lidl são bons e baratos)
60 g de arandos secos ou sultanas

Tostar as nozes no forno a 170ºC por 8 minutos. Deixar arrefecer e picar grosseiramente.

Bater a manteiga com o açúcar por 3 minutos. Adicionar o ovo e a baunilha e bater.

Separadamente, misturar a farinha, o bicarbonato, o sal e a canela. Incorporar esta mistura no creme de manteiga. Adicionar as nozes, arandos/sultanas e os flocos de aveia e misturar tudo.

Untar um tabuleiro com manteiga e farinha. Colocar colheradas de massa (aprox. 1 colher de chá bem cheia) separadas por 2/3 cm.

Levar ao forno por 12-15 minutos ou até estarem douradinhas. Retirar do forno e colocar numa grelha para arrefecer. Provar uma ainda quente, escaldar a língua e mesmo assim adorar!

Como é claramente visível, não consigo tirar uma foto de jeito...ai, ai.